Polecane



Olej Lniany

Olej lniany powinien być tłoczony na zimno, ponieważ tylko w takiej postaci zachowuje swoje wartościowe parametry. Po wytłoczeniu posiada piękną żółtą barwę i charakterystyczny orzechowy aromat. Prawda jest taka, że w najlepszych odmianach można wyczuć rybi posmak, jest to spowodowane wysoką zawartością kwasów Omega 3.

Obecnie prawie każdy producent oleju lnianego chwali się olejem „tłoczonym na zimno”. Co tak naprawdę oznacza to pojęcie. Biorąc pod uwagę fakt, że przy rafinacji olejów (metoda produkcji oleju przemysłowego) ich temperatura sięga 220-240 stopni Celsjusza, każdy producent oleju nieprzemysłowego może powiedzieć, że jego olej jest tłoczony na zimno.



Pojawia się tutaj duży problem, ponieważ dla jednego producenta tłoczenie na zimno będzie oznaczało temperaturę 140 C dla drugiego 80 C a dla jeszcze innego 40 stopni Celsjusza. To właśnie temperatura określa, jakiej jakości będzie otrzymany olej lniany. Warto więc dowiedzieć się u producenta jakiej temperaturze poddawany jest olej.

Olej lniany tłoczony na zimno, o wysokiej zawartości omega 3, czyli kwasu alfa linolenowego jest bardzo nietrwałym produktem i należy kupować go bezpośrednio z lodówek lub w termicznych styropianowych opakowaniach. Na rynku znajdują się już firmy, które do swoich przesyłek dodają suchego lodu. Taka forma pakowania gwarantuje, że w upalne dni olej nie straci swych właściwości zdrowotnych. Ponadto światło i powietrze sprzyjają szybkiemu procesowi utleniania oleju lnianego, dlatego powinien znajdować się w ciemnej butelce bez dostępu powietrza.

Olej o najlepszych parametrach jakościowych wykorzystała dr Johanna Budwig – niemiecki naukowiec, biochemik, fizyk i farmaceuta, która była pionierem w dziedzinie tłuszczów. Dr Budwig jako pierwsza podzieliła kwasy tłuszczowe i odkryła omega 3 i omega 6. Całe życie poświeciła nauce i badaniom nad działaniem składników odżywczych, w tym oleju lnianego na zdrowie człowieka. Wszystkie swoje odkrycia starała się przełożyć na racjonalne żywienie i w taki sposób powstała dieta dr Budwig.

Podstwą diety dr Budwig jest pasta dr Budwig , czy jak niektórzy mówią serek budwigowy lub pasta budwigowa. Aby o otrzymać należy zmiksować olej lniany z odtłuszczonym białym serem. Taka konfiguracja umożliwia szybkie wchłanianie kwasów tłuszczowych w przewodzie pokarmowym, praktycznie bez udziału żółci i transportowanie istotnych składników odżywczych bezpośrednio do komórek ciała. W takiej konfiguracji pasta jest najlepszą formą przyjmowania dużych ilości NNKT przez chorego.




Strona stosuje pliki cookies. Korzystanie ze strony oznacza zgodę na wykorzystanie plików cookies zgodnie z Polityką Prywatności.akceptuję